Cacique Leyenda es un ron venezolano que pertenece a la línea de luxe de la casa Cacique. Todos los rones de esta destilería son envejecidos en barricas de roble que fueron usadas previamente para la crianza de bourbon y whisky, esto forma parte del secreto de la gran calidad de dichos productos.
Recientemente pude catar no solo el Cacique Leyenda, sino que fui testigo del ritual, que desde finales de 2015, están llevando a cabo en diferentes restaurantes del país rummiliers entrenados. La experiencia me dejó gratamente sorprendida, y eso es mucho decir en un país donde se encuentran los mejores rones del mundo y se cree que no puede haber algo mejor que eso.
Leyenda nace de la reunión de dos maestros roneros: Luis Figueroa y Oswaldo Báez. El primero es toda una institución en el mundo del ron, cuyo conocimiento y trayectoria en esta casa contribuyó en mantener la línea clásica que tanto los ha identificado. El segundo es otro gran experto que aportó ideas innovadoras para lograr este ron perfecto.
Juntos Figueroa y Báez decidieron crear una nueva composición sin precedentes de 70 rones, de entre 2 y 12 años de añejamiento, que reuniera esas dos visiones de excelencia, madurez y juventud, pericia técnica y carácter artesanal.
Desde hace varios meses se comenzó con este proyecto en las principales licorerías y tiendas especializadas del país, en ciudades como Maracay, Valencia, Barquisimeto, Maracaibo, Mérida, San Cristóbal, Puerto Ordaz, Lecherías, Margarita y Caracas, y ahora está listo para introducir esta experiencia de consumo en locales nocturnos como localmente está en Leal Bar, Alto Bar y Buddha Bar.
Para que la experiencia fuese realmente espectacular, se seleccionó a un grupo de los mejores bartenders profesionales del país, y se les capacitó en el ron venezolano y específicamente en las cualidades de la casa Cacique y su variante Cacique Leyenda.
La experiencia del ritual Cacique Leyenda
Para comenzar la experiencia, el rummelier da a conocer las bondades del Ron de luxe de la casa Cacique. Luego presenta las crustas una a una, las cuales constan de cuatro combinaciones de ingredientes locales que podemos colocar como garnish o maridaje en el borde del vaso para exaltar los sabores del destilado. La cuatro combinaciones son: azúcar de sarrapia, chocolate oscuro con papelón, chocolate blanco con ralladura de naranja, azúcar blanca con ralladura de limón.
Al borde del vaso se le humedece con un jarabe hecho a base del mismo Cacique Leyenda el cual permite que la crusta elegida por el consumidor se adhiera para ser degustada. El ron puede disfrutarse con unas pocas piedras de hielo e incluso con un toque de agua gasificadapara una experiencia aún más sofisticada.
Cacique Leyenda es un magnífico acompañante para ocasiones especiales, un ron balanceado con notas frutales, en el que se aprecia la suavidad de su estructura, la sofisticación y riqueza de sus notas aromáticas: vainilla, fruta madura, caramelo y madera suave. Cuando a todas estas cualidades se le suma una experiencia, un ritual en boca, una historia, se convierte en un viaje sensorial, que convierte una grata reunión en un momento legendario.
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| Clave Productiva Magazine |
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